Яйца в горшочках с моцареллой

Hа 4 порции: 1 большой спелый помидор; мелко нарезанный зеленый лук; две столовых ложки сыра моцарелла, нарезанного кубиками; 4 черные оливки без косточек, нарезанные ломтиками; одна столовая ложка мелко нарезанного базилика; соль; перец; четыре столовых ложки жирных сливок; 4 яйца; веточки петрушки для украшения.

Разогрейте духовку до 190 грамм С. Смажьте маслом 4 небольших глиняных горшочка.

Очистите и нарежьте кубиками помидоры, смешайте с зеленым луком, сыром, оливками, базиликом и приправами. Смесь разложите в горшочки. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки и разлейте в горшочки.

Туда же вбейте по 1 яйцу. Поставьте горшочки в большую форму для выпечки и налейте в нее воды, так чтобы она покрывала горшочки на две трети. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут. Слегка охладите, украсьте петрушкой и подавайте с жареным хлебом.